いつもありがとうございます。

 

 

 

厳しい残暑が続いていますが、

 

 

秋と言えば秋刀魚‥

 

 

 

ようやく始まりました！

 

 

 

皮目を炙ってオリジナル二杯酢と薬味でさっぱり！

 

 

 

 

暑さ寒さも彼岸まで

 

 

心地よい秋はもうすぐ‥

 

 

 

 

 
 
いつもありがとうございます。
 
厳しい残暑が続いておりますが、暦の上ではもう秋ですね
 
夏の名残りと秋の走りをお愉しみください‥
 
 
 
 
先付　小鉢二点
 
　姫さざえの旨煮
　つるむらさきの胡麻浸し
 
 
お造り替わり
 
　まぐろと白瓜の砧巻き
　　大和芋のとろろで‥　
 
　炙りしまあじ
　　オリジナル二杯酢と薬味でさっぱり
 
 
煮もの
 
　鱧と松茸と九条葱の玉子とじ
 
 
揚げもの
 
　秋茄子と海老真薯のはさみ揚げ
　　ソースと天つゆのあんで‥
 
 
肉のもの
 
　いわて短角和牛の旨塩ローストビーフ
　　サラダ仕立て
 
 
ご飯もの
 
　土鍋炊き込み穴子ご飯
　　お味噌汁　自家製お漬けもの
 
 
デザート
 
　和梨と巨峰のコンポートゼリー
 
 
 
＊上記の献立は一例です。日によって若干の変更がございます。
 
 
 

まぐろと白瓜の砧巻き　大和芋のとろろで‥
 
　まぐろの旨み、白瓜のパリッとした食感、大和芋のコクと粘りを愉しめます。
 
 

炙りしまあじ　オリジナル二杯酢と薬味でさっぱり
 
　旬の脂の乗ったしまあじを香ばしくもさっぱりいただけます。
 
 

鱧と松茸と九条葱の玉子とじ
 
　鱧の旨みと松茸の香りをふんわり玉子で優しい味にまとめました。
 
 

秋茄子と海老真薯のはさみ揚げ　ソースと天つゆのあんで‥
 
　相性の良い茄子と海老をパン粉でサクッと揚げました。
　ソースと天つゆのあんでちょっと懐かしい味わい‥
 
 
 
 

 
 
いつもありがとうございます。
 
 
9月の休業日をお知らせ致します。
 
 
 
　4（月）定休日　　5（火）ご予約のみ
 
　11（月）定休日　　12（火）ご予約のみ
 
　18（月）定休日　　19（火）ご予約のみ
 
　25（月）定休日　　26（火）ご予約のみ
 
 
 
今月も先月同様、
 
 
日曜日は営業
 
月曜日は定休
 
火曜日は前日までにご予約を頂いた方のみ営業致します。
 
 
 
宜しくお願いいたします。
 
 
 
厳しい残暑が続いております。
 
お身体に気をつけてお過ごしください。
 
爽やかな秋はもうそこまで来ています。(^^)
 
 
 
 
 
 

 
 
いつもありがとうございます。
 
 
遅くなりましたが8月の休業日をお知らせ致します。
 
 
 
　7（月）定休日　　８（火）ご予約のみ
 
　15（火）休業　　　16（水）休業
 
　21（月）定休日　　22（火）ご予約のみ
 
　28（月）定休日　　29（火）ご予約のみ
 
 
 
今月は変則になります。
 
これまで日曜日と月曜日が定休日でしたが、
 
 
 
日曜日は営業
 
月曜日は定休
 
火曜日はご予約（前日まで）のみ営業
 
 
 
となります。
 
宜しくお願いいたします。
 
 
 
猛暑日が続いております。
 
お身体に気をつけてお過ごしください。
 
 
 
 
 
 

 

 

 

いつもありがとうございます。

 

 

梅雨明け宣言が出ていよいよ夏本番、すでに猛暑日が続いています。

 

 

この暑さを乗り切るためにも、しっかり食べて健やかに過ごしましょう。

 

 

 

夏の新メニューを2品ご紹介致します。

 

 

 

・すずきのしそ香りフライ　
　　　和のタルタルソースで‥

 

 

 

夏の魚「すずき」を揚げものに使ってみました。

 

食欲をそそる為にしその葉を巻き、サクッとしたフライにし、

 

しば漬けの入ったタルタルソースを掛け、爽やかに召し上がれる揚げものにしました。

 

 

 

・古白鶏の手羽先　柚子胡椒焼

 

 

 

焼き鳥片手にビールをグビっと飲りたくなりませんか？

 

そんなイメージで当店流の焼き鳥を考えてみました！

 

適度な歯応えと鶏らしい旨みのある古白鶏。

 

手羽先の肉の付いた太い方（手羽中）に入っている2本の骨を取り除き、柚子胡椒タレに漬け、掛けながら焼き上げます。

 

プリっと心地よい弾力、柚子胡椒の爽やかな香り、鶏の旨みと醤油が調和しています。

 

骨がないので手で持ってガブっと食べられます。

 

クリスマスにお馴染みのローストチキンレッグを小さくしたみたいでちょっとカワイイ見た目（笑）

 

喜んでいただければ定番化もあるかも‥

 

 

 

 

暑い日が続きますので、水分補給を欠かさず熱中症にはくれぐれもご注意ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもありがとうございます。

 

 

直前のお知らせになってしまい、申し訳ありません。

 

 

7/16（日）

7/17（月祝　海の日）

 

通常は両日とも定休日（日月）となりますが、都合により以下の様に変更致します。

 

 

7/16（日）　　　　　　　営業

7/17（月祝　海の日）　　休業

7/18（火）　　　　　　　休業

 

 

 

宜しくお願い申し上げます。

 

 

店主敬白

 

 

 

 

 

 

いつもありがとうございます。

 

まだ梅雨も明けていないのに真夏のような暑さです。

 

先が思いやられますね。

 

 

 

 

夏といえば…

 

 

当店では夏の人気メニューが始まりました。

 

夏野菜の冷たいたき合わせ

 

 

冬瓜のスープ煮、茄子のオランダ煮、玉蜀黍の醤油煮、ミニトマトのスープ煮、隠元のおひたし

 

夏が旬の野菜をそれぞれ別の味で煮て盛り合わせてあります。

 

仕込みに一手間かかりますが、これを召し上がって常連になってくださったお客様が少なくありません。

 

当店の夏の看板メニューです。

 

 

 

 

 

夏といえば‥

 

 

爽やかな白ワインが美味しいですね。

 

ワイン好きの方々の間で大人気の小布施ワイナリーさんのシャルドネ‥

 

 

ソガ・ペール・エ・フィス　シャルドネ　ノン・ボワゼ　2022

 

 

　ノンボワゼ（樽香なし）なので溌剌とした果実の香味を愉しめます♪

 

　柔らかな酸、ミネラル感あり和食によく合います

 

　優しい美味しさに癒されます‥

 

 

 

 

夏といえば‥

 

 

「日本酒！」という方はあまり多くはないと思います。

 

しかし、そのイメージを払拭すべく夏にも美味しい日本酒が多数発売されております。

 

 

目にも爽やかなラベル‥

 

味わいはそれぞれですが、暑い日にも爽やかに飲め食が進むところは共通しております。

 

 

 

 

夏にも美味しいお酒と料理で、暑気払いはいかがでしょうか！？

 

 

 

 

 

 

 

いつもありがとうございます。

 

 

誠に勝手ながら下記の期間、店内メンテナンスの為休業致します。

 

 

7/1（土）〜7/6（木）

 

 

ご不便をお掛けして申し訳ありません。

 

ご了承の程宜しくお願い申し上げます。

 

 

店主　敬白

 

 

 

 

 

 

 

いつもありがとうございます。

 

 

梅雨に入りジメジメとした日々が続いてますね。

 

 

こんな季節でもこの時期ならではの旨いものがあります。

 

 

いさき、はも、穴子、鮎…

 

 

初夏の旨いものを食べてどうぞ健やかにお過ごしください。

 

 

 

 

 

 

はもの湯引き

 

 

 

 

江戸前穴子の一本揚げ

 

 

 

土鍋炊き込み　鮎ご飯

 

 

 

セコガニも再々入荷しています！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもありがとうございます。

 

 

先日少しだけ仕入れたセコガニですが、とても喜んでいただけたので調子に乗ってまた仕入れました。

 

 

手間隙かかる仕事ですので沢山は出来ません。

 

 

少しだけですのでお召し上がりになりたいお客様はお早めにご予約ください。

 

 

 

以下メイキングです

 

 

茹で上がり

 

外子をほぐし

 

脚の細いところは竹串で‥

 

 

甲羅に盛り直して出来上がり！

 

 

奴らが再びやって来ました！！