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2023/11/05
晩秋のおまかせ（旬菜コース）
いつもありがとうございます。
あまり晩秋らしくない11月ですが、
市場に並ぶ食材は季節が進んでいることを告げてくれます。
この時季ならではの味覚をお愉しみください！
先付 小鉢二点
クリームチーズ豆腐 胡桃味噌
菊びたし（春菊・菊花・山えのき）
お造り替わり
まぐろの生湯葉掛け 追い鰹あんと山葵で‥
天然ぶりの炙り オリジナル二杯酢と薬味で‥
煮もの
じゃがいも饅頭 芥子あんかけ
彩り野菜のたき合わせ
揚げもの
生本ししゃもと舞茸の天ぷら
焼きもの
合鴨の朴葉味噌焼き
里芋・エリンギ・銀杏など‥
ご飯もの
土鍋炊き込み 秋鮭いくらご飯
お味噌汁 お漬けもの
デザート
キャラメルパンナコッタと洋梨のコンポートゼリー
二層仕立て
＊上記の献立は一例です。日によって若干の変更がございます。
＊苦手な食材は前日迄にお申し付けください。
まぐろの生湯葉掛け 追い鰹あんと山葵で‥
まぐろと生湯葉の相性が抜群です！
じゃがいも饅頭 芥子あんかけ
彩り野菜のたき合わせ
じゃがいもを裏漉した皮の中に甘辛く煮た鶏の挽肉・椎茸・蓮根が入っています
和芥子の効いたあんがよく合います
彩り野菜は人参・牛蒡・ほうれん草にそれぞれ出汁を含ませてあります
生本ししゃもと舞茸の天ぷら
北海道の東の一部の地域でこの1~2ヶ月の間しか獲れない本物のししゃも。
年々漁獲量も減っていていずれ幻の魚になるかも知れません。
まさに今だけ、旬の味わい！
合鴨の朴葉味噌焼き
里芋・エリンギ・銀杏など‥
朴葉を焼いた香ばしい香りと山菜入り味噌の深い味わい‥
秋を感じる一品です。
土鍋炊き込み 秋鮭いくらご飯
旬の秋鮭をしめじと炊き込みました。
自家製いくら醤油漬けをお茶碗に盛ってから後乗せします。
＊ご好評につき継続しましたが、途中で替わるかもしれません。
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2023/11/05
11月の休業日のお知らせ
いつもありがとうございます。
11月の休業日をお知らせ致します。
6（月） 定休日
13（月） 定休日
20（月） 定休日
27（月） 定休日
ご予約の無い日に臨時休業を頂くことがございます。
なるべく前日までにご予約をお願い致します。
当日ご来店の場合はお電話でご確認ください。
宜しくお願い致します。
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2023/10/05
中秋のおまかせ（旬菜コース）
いつもありがとうございます。
一年でいちばん心地良い季節になり、
ようやく秋の食材が出揃いました！
食欲全開でまいりましょう！！
先付 小鉢二点
鱧と松茸の小茶碗蒸し
秋茄子の焼き浸し
お造り替わり
まぐろの芋寿司
かますの昆布締め炙り
焼きもの
新秋刀魚の旨み醤油焼き
煮揚げもの
甘鯛と里芋の唐揚げ
きのこと九条葱のあん掛け
肉のもの
岩中豚の西京漬け焼き
秋のポテトサラダ
ご飯もの
土鍋炊き込み 秋鮭いくらご飯
お味噌汁 自家製お漬けもの
デザート
和梨と巨峰のコンポートゼリー
＊上記の献立は一例です。日によって若干の変更がございます。
＊苦手な食材は前日迄にお申し付けください。
新秋刀魚の旨み醬油焼き
秋の代名詞「新秋刀魚」
特製醬油タレに漬け、掛け焼きしました。
秋刀魚ならではの旨みを食べやすく堪能できます！
甘鯛と里芋の唐揚げ
きのこと九条葱のあん掛け
出汁を含ませた里芋と旬の甘鯛をカラッと揚げ、
旨味たっぷりのきのこあんを掛けました。
旨みのコラボレーション、
煮物と揚げ物のハイブリッド！！
岩中豚の西京漬け焼き
秋のポテトサラダ
コクと旨みのある岩中豚を西京味噌に漬けました。
硬くならないように味噌に工夫をしてあります。
秋の芋サラダと共にどうぞ！
岩手中央畜産の豚だから「岩・中・豚‥」だそうです‥
土鍋炊き込み 秋鮭いくらご飯
旬の秋鮭をしめじと炊き込みました。
自家製いくら醤油漬けをお茶碗に盛ってから後乗せします。
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2023/10/01
10月の休業日のお知らせ
いつもありがとうございます。
10月の休業日をお知らせ致します。
1（日） 臨時休業 2（月） 定休日
9（月） 定休日
16（月） 定休日
23（月） 定休日
30（月） 定休日
ご予約の無い日に臨時休業を頂くことがございます。
なるべく前日までにご予約をお願い致します。
当日ご来店の場合はお電話でご確認ください。
宜しくお願い致します。
ようやく良い季節になってきましたね。
短い秋をお楽しみください。
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2023/09/20
秋の風物詩
いつもありがとうございます。
厳しい残暑が続いていますが、
秋と言えば秋刀魚‥
ようやく始まりました！
皮目を炙ってオリジナル二杯酢と薬味でさっぱり！
暑さ寒さも彼岸まで
心地よい秋はもうすぐ‥
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2023/09/01
初秋のおまかせ（旬菜コース）
いつもありがとうございます。
厳しい残暑が続いておりますが、暦の上ではもう秋ですね
夏の名残りと秋の走りをお愉しみください‥
先付 小鉢二点
姫さざえの旨煮
つるむらさきの胡麻浸し
お造り替わり
まぐろと白瓜の砧巻き
大和芋のとろろで‥
炙りしまあじ
オリジナル二杯酢と薬味でさっぱり
煮もの
鱧と松茸と九条葱の玉子とじ
揚げもの
秋茄子と海老真薯のはさみ揚げ
ソースと天つゆのあんで‥
肉のもの
いわて短角和牛の旨塩ローストビーフ
サラダ仕立て
ご飯もの
土鍋炊き込み穴子ご飯
お味噌汁 自家製お漬けもの
デザート
和梨と巨峰のコンポートゼリー
＊上記の献立は一例です。日によって若干の変更がございます。
まぐろと白瓜の砧巻き 大和芋のとろろで‥
まぐろの旨み、白瓜のパリッとした食感、大和芋のコクと粘りを愉しめます。
炙りしまあじ オリジナル二杯酢と薬味でさっぱり
旬の脂の乗ったしまあじを香ばしくもさっぱりいただけます。
鱧と松茸と九条葱の玉子とじ
鱧の旨みと松茸の香りをふんわり玉子で優しい味にまとめました。
秋茄子と海老真薯のはさみ揚げ ソースと天つゆのあんで‥
相性の良い茄子と海老をパン粉でサクッと揚げました。
ソースと天つゆのあんでちょっと懐かしい味わい‥
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2023/08/31
9月の休業日のお知らせ
いつもありがとうございます。
9月の休業日をお知らせ致します。
4（月）定休日 5（火）ご予約のみ
11（月）定休日 12（火）ご予約のみ
18（月）定休日 19（火）ご予約のみ
25（月）定休日 26（火）ご予約のみ
今月も先月同様、
日曜日は営業
月曜日は定休
火曜日は前日までにご予約を頂いた方のみ営業致します。
宜しくお願いいたします。
厳しい残暑が続いております。
お身体に気をつけてお過ごしください。
爽やかな秋はもうそこまで来ています。(^^)
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2023/08/06
8月の休業日のお知らせ
いつもありがとうございます。
遅くなりましたが8月の休業日をお知らせ致します。
7（月）定休日 ８（火）ご予約のみ
15（火）休業 16（水）休業
21（月）定休日 22（火）ご予約のみ
28（月）定休日 29（火）ご予約のみ
今月は変則になります。
これまで日曜日と月曜日が定休日でしたが、
日曜日は営業
月曜日は定休
火曜日はご予約（前日まで）のみ営業
となります。
宜しくお願いいたします。
猛暑日が続いております。
お身体に気をつけてお過ごしください。
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2023/07/27
夏の新メニュー
いつもありがとうございます。
梅雨明け宣言が出ていよいよ夏本番、すでに猛暑日が続いています。
この暑さを乗り切るためにも、しっかり食べて健やかに過ごしましょう。
夏の新メニューを2品ご紹介致します。
・すずきのしそ香りフライ
和のタルタルソースで‥
夏の魚「すずき」を揚げものに使ってみました。
食欲をそそる為にしその葉を巻き、サクッとしたフライにし、
しば漬けの入ったタルタルソースを掛け、爽やかに召し上がれる揚げものにしました。
・古白鶏の手羽先 柚子胡椒焼
焼き鳥片手にビールをグビっと飲りたくなりませんか？
そんなイメージで当店流の焼き鳥を考えてみました！
適度な歯応えと鶏らしい旨みのある古白鶏。
手羽先の肉の付いた太い方（手羽中）に入っている2本の骨を取り除き、柚子胡椒タレに漬け、掛けながら焼き上げます。
プリっと心地よい弾力、柚子胡椒の爽やかな香り、鶏の旨みと醤油が調和しています。
骨がないので手で持ってガブっと食べられます。
クリスマスにお馴染みのローストチキンレッグを小さくしたみたいでちょっとカワイイ見た目（笑）
喜んでいただければ定番化もあるかも‥
暑い日が続きますので、水分補給を欠かさず熱中症にはくれぐれもご注意ください。
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2023/07/14
海の日連休の営業について
いつもありがとうございます。
直前のお知らせになってしまい、申し訳ありません。
7/16（日）
7/17（月祝 海の日）
通常は両日とも定休日（日月）となりますが、都合により以下の様に変更致します。
7/16（日） 営業
7/17（月祝 海の日） 休業
7/18（火） 休業
宜しくお願い申し上げます。
店主敬白
